Archives par mot-clé : défi 28

Duel 28: Chandeleur, crêpes à l’honneur!

Préparation de la pâte à crêpe: farine de sarrasin, de soja et de blé, oeufs, lait de vache et d’avoine, bière, un peu d’huile d’olive. Entrée: « rollmops » de crêpes fourrées avec du tartare ou St Moret, jambon…couper des lamelles puis … Continuer la lecture

Publié dans Odile & Marc | Marqué avec , | 3 commentaires

Défi 28: Déclinaison de tartares

En entrée: un tartare de légumes croquants Poivron rouge, fenouil, raisin, oignon nouveau, le tout coupé en petits cubes et mélangé à de l’huile d’olive, du raifort et de la coriandre fraiche. En plat: Tartare de boeuf coupé au couteau Avec … Continuer la lecture

Publié dans Léa & Loïc | Marqué avec , , , , , | 3 commentaires

Duel 28: Je tarte, tu tartes…

Entrée: mini tartelettes aux restes de frigo. Il y avait 30 empreintes. Nous étions trois convives. Nous avons donc improvisé dix sortes différentes: chèvre/thym/miel, mandarine/sirop de Liège, tomate/feta/huile d’olive, caviar d’aubergines/parmesan, brie/confit de figues, coppa/parmesan/tomate, coppa/brie/romarin, oignons caramélisés/feta, surimi/crème, oignons/coppa. … Continuer la lecture

Publié dans Laure & Sylvain | Marqué avec | 4 commentaires

Défi farci ! numéro 28

Champignon farcis farce: riz précuit, pieds des champignons, persil haché, ail pressé, graines de fenouil, sauce shoyu —> mixer le tout. Au four pendant environ 20 min et en court de cuisson saupoudrer de levure de bière. Gyôsa façon François … Continuer la lecture

Publié dans Marie & François | Marqué avec , , , , , , , , , , , , , , , , , | Un commentaire

Duel numéro vingt-huit – Saint Sylvestre Tapas

Défi groupé : Jeanne, Jeff, Violette, Ernestine, Hélène, Gaston & Matthieu Continuer la lecture

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Défi n°28 : Variations sur un même thème…

1. Choisir un type de plat ou de préparation (soupe, gratin, fondue, tian, salade, cake, crumble, flan…) 2. Le décliner en entrée – plat – dessert Exemple : Je choisis de décliner la soupe et je sers un gaspacho en … Continuer la lecture

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