Défi n°33 – Soupe marocaine: Harira de la mer

Ingrédients pour une famille nombreuse:

  • 3 petites boites de tomates pelées
  • 1 courgette
  • 2 navets
  • 2 carottes
  • 1 grosse boîte de haricots rouges
  • 1 grosse seiche + quelques petits encornets
  • 2 poignées de crevettes
  • 1 tranche de darne de saumon
  • 1 gros morceau de gingembre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 cs de cumin en grain (ou en poudre)
  • 1 cc de canelle
  • 1 cs de curcuma
  • 1 cc de paprika
  • 2 cs d’huile d’olive
  • le jus d’un citron
  • chapelure
  • sel
  • poivre

Préparation:

– Hacher finement l’ail et le gingembre
– Couper les carottes, navets et courgettes en dés
– Retirer la peau et l’arête du saumon
– Décortiquer les crevettes
– Détailler la seiche et les encornets en petits morceaux
– Faire revenir l’ail, le gingembre et la peau et l’arête dorsale du saumon dans l’huile d’olive
– Retirer la peau et l’arête dorsale de la casserole
– Ajouter toutes les épices et la coriandre fraiche (ou la garder pour parsemer la soupe au moment de passer à table) afin d’obtenir une pâte.
– Ajouter le jus de citron, les tomates pelées, le morceau de saumon (qui fondra dans la soupe) et les légumes
– Laisser cuire un long moment jusqu’à cuisson des haricots rouges
– Juste avant la fin de la cuisson, faire revenir les morceaux de seiche et les crevettes dans la chapelure.
– Servez la soupe dans des bols ou assiettes creuses et le poisson dans un récipient à part. En fonction des envies, le poisson pourra être mélangé à la soupe ou être mangé à part en accompagnement.

MIAM!!
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3 réponses à Défi n°33 – Soupe marocaine: Harira de la mer

  1. Matthieu dit :

    Sluurppp ! C’était donc ça que vous maniganciez en dessous !! J’en veux ! Bises

  2. odile dit :

    C’est cool y’a de la relève en vue pour ddg!
    La soupe a l’air vraiment sympa, on tentera à l’occasion.

  3. Jeanne dit :

    Mmmmmmmhhhh…

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