Soupe d’avocats aux agrumes

Ingrédients:
– 3 avocats
– 1 carotte
– 1 oignon
– 1 petit piment doux
– 1 pamplemousse
-1 orange
– 1 citron
– 50 cl de bouillon de légumes
– 1/2 c. à café de noix de muscade râpée
– 1/2 c.à café de paprika/sel/poivre
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Presser le pamplemousse, l’orange et le citron
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Râper la carotte et la garder pour plus tard au frais (pour la déco)

Fendre le piment, ôter les graines et l’émincer avec l’oignon.

Mixer la chair d’avocat et ajouter tous les ingrédients cités sauf le bouillon que l’on rajoute petit à petit pour obtenir la consistance souhaitée.
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Saler, poivrer. Servir frais avec la carotte râpée.
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3 réponses à Soupe d’avocats aux agrumes

  1. Matthieu dit :

    Étonnant ! Mais j’ai un doute, c’est servi froid ? La préparation se fait à froid aussi (bouillon froid) ?

    • odile dit :

      Effectivement, c’est un peu étonnant comme recette…et à la première cuillerée aussi! C’est un peu bizarre comme mélange mais on a tout mangé quand même! J’avais recopié cette idée il y a longtemps dans un magasine « bio » (je suis incapable d’en redonner le nom…) comme j’adore l’avocat. C’était l’occasion d’essayer.

      Le bouillon, personnellement on l’a chauffé et laissé reposer un peu avant de le mélanger au reste. Et on a mangé le tout à température ambiante, c’est ce qui me semble peut-être le mieux…je crois que l’idée du « frais », c’est pour ne pas faire cuire l’avocat, ce serait pas top!
      Bises,
      Odile

  2. Jeanne dit :

    Ça a l’air bon ! :)

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