La "vinegretch*" (hum) d'Oncle Matthieu
Ingrédients:
- un oignon
- deux tomates bien fermes
- un piment frais
- un petit poivron
- deux gousses d'ail
- un bouquet de coriandre
- jus d'un citron
- huile d'olive
- sel
Couper l'oignon, le piment, les tomates et le poivron en tout petits cubes.
Hacher la coriandre.
Ajouter l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel.
Déguster accompagnée de sa "farofa" (ici, importée du Brésil via Schaerbeek) ;)
Le Mafé de Fanta (tiré de la bande dessinée "Aya de Yopougon")
Ingrédients:
- deux escalopes de poulet
- deux oignons
- trois tomates
- un piment
- une boîte de tomates pelées
- du beurre de cacahuète (ici, la légendaire Dakatine)
- un cube Maggi
- un chouilla d'huile d'olive, mais c'est mieux si vous avez de l'huile d'arachide (on n'en avait pas)
- de l'eau
Dans une grosse cocotte, faire revenir les oignons et le poulet émincé dans un peu d'huile.
Quand c'est bien doré, ajouter les tomates fraîches en cubes et les tomates pelées.
Rallonger avec un peu d'eau.
Couper le piment en tout petits morceaux et l'ajouter à la sauce, ainsi que le cube Maggi et trois bonnes cuillers de beurre de cacahuète.
Laisser mijoter en mélangeant de temps en temps...
On a eu du mal à se lancer dans ce défi, tellement il était dur pour nous de trouver un plat "préféré"! Nos plats préférés changent toutes les semaines, voire tous les jours...bref.
En tous cas, ce repas répondait parfaitement à ce que l'on avait envie de manger aujourd'hui, et l'entrée et le plat se complétaient de façon surprenante! Un juste équilibre entre le côté bien calorique du Mafé, qui tombait à pic avec le temps de chiotte, allégé par la "vinegretch" croquante et fraîche parce que quand même, c'est le printemps.
*Aïe aïe aïe! Mais comment peut bien s'écrire ce satané mot ???!
