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"ESTOMACS DÉLICATS"

Défi du Docteur Klak , Gastro-entérologue Schaerbeekois:

En participant à ce Défi, vous aiderez, grâce à vos précieux talents culinaires tous les inconditionnels du "purée carottes dodo" à créer un Menu "royal" ((Entrée, plat, dessert) ou (entrée / plat) ou (plat /dessert)) délicieux, complet mais raisonnable...
Sans oublier que grâce à vous, les restaurants du monde entier ajouteront peut-être une ligne à leur carte du jour dédiée au régime stricte...
Attention ! Les desserts seront récompensés par Albert 2 et la Reine Paola... (Malheureusement ils ne pourront être présents car ils visitent en ce moment même le Taj-Mahal)...

Les interdits:

• Plats riches en graisses
• Plats sucré / salé
• Poivre
• Épices
• Piment
• Piquant
• Tomates
• Fritures
• Sucreries
• Beurre
• Beurre fondu / Caramélisées
• Oignons
• Ail
• Café
• Alcools (Tous...)
• Alcools (Tous...) 2ème
• Huiles chaudes
• Pas de cuisson à la poêle
• Fruits acides ou amers (oranges, citrons, pamplemousses etc...)
• Viandes grasses
• Légumes crus
• Fromages gras
• Charcuterie

Bon défi à tous !

Toujours du potimarron! Cette fois en gratin, mélangé à des carottes, du céléri branche, des oignons pour les légumes.

Du jambon de parme, du fromage, des pignons de pin, du sésame. Et de la crème fraiche au curry.

J'ai récemment gouté une soupe de potiron au curry chez une amie. J'avais trouvé l'alliance parfaite. C'est confirmé, un chouette mariage

c'est pas tous les jours comme ça, on vous rassure....

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On avait prévu de se faire une boîte chaude (merci mémé Chantal) et on devait préparer des tartelettes pour la "semaine du goût" à la garderie de Violette.

Voilà qui tombait à pic pour ce repas changé en défi :)

Boîte chaude

Ingrédients :

• un mont d'or
• de la salade
• des pommes de terre
• du potimarron
• de l'ail
• du vin (il ne nous restait plus que du vin de noix)
• de quoi faire une vinaigrette
• un peu de charcuterie et des cornichons

Faire un trou dans le mont d'or.

Le remplir d'ail pilé et de vin de noix puis le reboucher avec le fromage prélevé.

Passer au four le temps de faire cuire les pommes de terre.

Crème de potimarron (reste de la garniture des tartelettes)

Ingrédients :

• du potimarron cuit à l'avance
• un oeuf
• de la crème fraîche liquide
• une gousse de vanille
• un peu d'eau de fleur d'oranger

Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une crème lisse.

Garnir la pâte brisée avec ce mélange (ou des ramequins quand plus de pâte !)

Passer au four 15 min.

Temps de préparation et cuisson : 30 minutes montre en main (et sans préméditation !)

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Bon ce défi est un peu un non-défi : pour jouer le jeu vous devrez poster votre prochain repas (que ce soit chez vous, un sandwich dehors, un resto etc..). Comme cette contrainte est multiple, il n'y en a pas d'autre.

Dérogation acceptée pour : grèvistes de la faim.

... l'automne est là partout: La purée de potimarron (au chocolat) s'impose, accompagnée de cuisses de canard aux figues et à l'orange

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