Nous tenons tout d'abord à signaler que ceci n'est pas une quiche à la choucroute, c'est pire.
Commençons par les ingrédients, un peu trash mais c'est la crise, braves gens.

• de la choucroute (ici, le seul truc bio et sain de la recette)
• des fruits de mer surgelés
• deux pâtes brisées toutes prêtes (ben oui, Jeff n'est pas en vacances, hein)
• une brique de crème (entière, c'est meilleur)
• de la moutarde forte
• un jaune d'œuf
• de la noix de muscade
• du Saké
• de l'ail (quand même ! )

Dans un plat à tarte assez haut, posez votre pâte et tartinez-la généreusement de moutarde.
Recouvrez-la ensuite de choucroute, sans aller jusqu'au bord.
Parsemez-la de fruits de mer en étant généreux (plus y'en a, mieux c'est ! )
Arrosez-le tout de Saké, de crème, d'ail et saupoudrez de (très peu de) noix de muscade.



Découpez ensuite la deuxième pâte aux ciseaux afin d'obtenir un disque plus petit que vous posez sur votre préparation.



Assemblez les deux pâtes en modelant le tour et faites un trou au centre pour la cheminée.
Avec les chutes de pâtes, décorez comme bon vous semble (...surtout selon le temps dont vous disposez ! )



Badigeonnez votre tourte de jaune d'œuf avec un pinceau.
Faites cuire à 200° environs trois quarts d'heure.
Dégustez ! :)



C'est sûr que si vous avez le temps, remplacez la pâte toute faite par de la bonne pâte faite maison, les fruits de mer surgelés par des fruits de mer frais, la brique de crème par un bon pot de crème fraîche épaisse et l'ail déshydraté (Aïe, Matthieu, pas taper ! ) par de l'ail frais...

* "Speedy" car réalisée en 20 minutes top chrono !

A la une du journal ce matin: la fusion de certaines régions en France.

Alors mettons nous au gout du jour et réactualisons les plats traditionnels.

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Raviolis violet pour commencer

Du chou rouge cuit à la vapeur pour faire des raviolis de toutes les formes, fourrés avec deux farces différentes: Une base identique: mayo et fromage blanc.

L'une mélangée à de la rillette, l'autre à de la coriandre mixée, du sésame grillé et du gingembre confit. Un brin de ciboulette pour les ballotins.

La suite: Les raviolis aux oignons nouveaux de la grand mère de Léa

Mon plat alsacien préféré avec les fleischschnaka. C'était pour moi l'occasion de faire cette recette, une première!

On prépare la pate: 500g de farine, 5 oeufs, un peu de lait et du sel

On coupe les oignons de mai (eh non, pas du jardin ceux là!), ici, également des poireaux, en petit carrés.

Le tout revenu dans la casserole avec du beurre, su sel et de la muscade. Et on y ajoute 3 oeufs fouettés. On laisse refroidir.

Etalage de la pate pas évident. Le but étant de faire de cette elastique une couche ultra fine, sans machine adéquate, mais suffisament épaisse pour na pas la percer lors de la mise en forme. On fait des petit carrés de 7X7, on met une cuillérée de farce, on rejoint chaque opposé et on pince les cotés. Cuisson: environs 15 minutes ans l'eau bouillante. Dans le plat en photo, on y voit la moitié de la quantité. Bien de quoi nourrir 5 à 6 personnes au total. A servir avec de la crème fraiche, des croutons au beurre et de la salade verte!

Bon apétit!... Et puis Loic, ben tu gouteras ce soir en rentrant ;op

Ravioli n.m : Petit carré de pâte à nouille farci de viande, d'herbes et poché.

Ingrédients :

De la pâte mi à pain / mi brisée : farine + beurre + eau + levure + sel

De la farce : haché de bœuf + tomates + poivron + oignons + ail + épices/herbes + œufs durs en morceaux

Préparer les chaussons (avec ou sans l'ustensile magique) puis les badigeonner de jaune d'œuf.

Cuire au four (200°c) durant 15 à 20 min.

Miam.

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Formes diverses de pâte aux œufs farcies de fromage de chèvre, d'olives et pochées

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Ravioli n.m Petit carré de pâte à nouille farci de viande, d'herbes et poché.

Contrainte positive : Faire un repas ravioli en s'inspirant de la définition de la Petite Rousse.

Contrainte négative : Changer au moins deux caractéristiques de la définition.

... enfin bon ça fait un mois qu'on a fait le plat (Matthieu est témoin et goutteur) mais on arrive pas à trouver le temps de faire le dessert... donc voilà le plat, le dessert suivra plus tard...

Ingrédients :

De la pâte à WonTon (toute prête dans une épicerie asiatique)

Pour la version asiatique

• une demi escalope de volaille
• du cocktail de fruits des mers
• un bouquet de coriandre
• des grains de sésame
• de la crème fraîche

Pour la version orientale

• une demi escalope de volaille
• de la feta
• des feuilles de menthe
• quelques feuilles persil
• une ou deux carottes râpées
• de la crème fraîche

Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une farce homogène.

Farcir les feuilles de WonTon et fermer en petite homonières.

Cuire dans les paniers vapeur.

Accompagnement :

Les nouilles Soba.

Faire cuire à l'eau bouillante, dès qu'elle sont tendres, les refroidir à l'eau courante.

Servir avec une sauce (soja, mirin, dashi, saké) légèrement chauffée.

Dessert prévu : Moulalibié

Faire chauffer 4 verres de lait avec un verre de fécule de mais et un verre de sucre.

Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

Ajouter une cuiller d'eau de fleur d'oranger et une cuiller d'eau de rose.

Répartir dans des petits pots et laisser reposer quelques heures au réfrigérateur.

Désolé pour le retard mais ça été chaud et promis dès qu'on refera des moulalibiés on postera une photo...