• salir le moins de vaisselle possible
• maximum cinq euros par personne pour les ingrédients
• lettre Z obligatoire une fois-et une seule-dans l'ensemble des ingrédients

Publier avant le 24 octobre (suivez nos regards...)

Ingrédients (pour 5 personnes):

-Bortsch & Moules:

1. 3 kg de moules
2. 3 belles betteraves
3. 3 carottes
4. 2 bulbes de fenouil
5. 3 tomates
6. 1 bouquet d'aneth
7. Du Raifort (pas mal...sinon vous pouvez mettre du wasabi...)
8. Une bonne tête d'ail
9. 2 oignons rouges
10. Du vin blanc d'alsace ou... muscadet (il en faut pas de trop... car vaut mieux de le boire surtout s'il est bon

-Gromperekichelcher (galettes de pommes de terre):

1. 1/2 Kg de patates fermes
2. 1 bouquet de persil plat
3. 3 oeufs
4. 2 oignons
5. 3 gousses d'ail
6. un peu de noix de muscade
7. & surtout du salopin...euh du sopalin... car il faut de l'huile de tournesol aussi

La recette:

-Bortsch & Moules:

Si je me souviens bien... alors, trempez les moules dans le bac de l'évier pour enlever le restant de sable et lavez les un peu. Sortir une grosse marmite, mettre un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail. Coupez les carottes en petits dés, les betteraves en fines lamelles, et le fenouil en morceaux grossiers. Plongez le tout dans la marmite à gros feu !!! pschschsch !! Faite revenir pour que le tout soit bien doré ! Quand c'est bien doré... , rajoutez les tomates le sel le poivre (mettre quelques poivres en grain ... et un piment au passage). Mettre de l'eau et laissez cuire à feux doux pour faire un beau bouillon rouge. Quand le fenouil est cuit rajoutez de l'aneth ciselé mais gardez-en pour les moules. gardez le bouillon au chaud. Alors les moules ! Sortir une autre marmite, mettre un peu de beurre au fond, mettre le feu à fond et faite revenir de l'ail et un peu d'oignons, plongez maintenant les moules, en les tournant de temps en temps, faite bien revenir le tout , mettre le vin blanc pour déglacer le tout, et ajoutez tout le reste d'aneth ciselé. Laissez cuire pour que les moules soient bien ouvertes et bien cuites... Quand c'est prêt, servir les moules dans une assiette creuse ou un bol assez large, et rajoutez dessus le bouillon de borsch aux légumes bien chaud sur les moules... Servir bien chaud avec les Gromperekichelcher croustillants !

-Gromperekichelcher:

Tout d'abord, pelez les patates (grümber). Ensuite dans un grand saladier, prenez une rape du côté "gros", et râpez les patates. Hachez le persil, les oignons et l'ail. Ensuite dans le saladier rajoutez les oeufs, le persil, les oignons et l'ail, puis salé et poivré, mais surtout n'oubliez pas un peu de muscade! Pour la cuisson, faites chauffez une poêle avec BEAUCOUP d'huile de tournesol et préparez une assiette avec une bonne couche de sopalin, une fois la poêle bien chaude, faites des boules avec la mixture des grümber, jetez les dans la poêle et aplatissez les dans la poêle. Laissez bien grillez sur les 2 côté puis placez les dans le salopin pour absorber un peu l'huile. c'est prêt! mmh c'est presque meilleur que les frites belge!

J'fais mon footing au milieu des algues et des coraux
Et j'fais mes pompes sur les restes d'un vieux cargo
Gaby, oh Gaby, tu veux qu'j'te chante la mer
Le long, le long, long des golfes
Pas très clairs

ingrédients

• un jaune d'œuf
• de la moutarde
• de l'huile (ici tournesol + maïs)
• deux boites de thon au naturel
• une boite de pêches au sirop
• vinaigre balsamique
• deux petits oignons
• un petit pot d'œufs de lompe
• de la purée de piment
• sel poivre

Ouvrir les boites. Boire le jus de thon et nourrir le kéfir avec le sirop de pêches

Faire la mayonnaise

Émietter le thon et le mélanger aux oignons émincés

Ajouter sel poivre piment et un filet de vinaigre

Ajouter la mayonnaise, mélanger mais pas trop

Garnir les pêches. Terminer par les œufs de lompe

ça paye pas de mine, mais c'est bon, promis !

...à partir du défi :

''Alors à quoi ça sert la frite si t'as pas les moules

Ça sert à quoi l'cochonnet si t'as pas les boules.''

"Alors à quoi ça sert le sashimi si t'as pas le poisson"

Ingrédients :

• un magret de canard
• 130ml de vinaigre (ici mélange de vinaigre de cidre + vinaigre de miel)
• 50ml de sauce soja coréenne
• trois cuillers à soupe de miel (ici miel d'accacia)
• 350ml d'eau

Prendre un beau magret de canard.

Mélanger le vinaigre, la sauce soja et l'eau pour en faire une marinade.

Laisser mariner le magret durant 45 minutes.

Le sortir de la marinade et pratiquer des incisions en quadrillage sur le côté peau.

Dans une poêle non graissée, placer le magret côté peau et faire saisir.

Retirer l'excédent de graisse et déglacer au vinaigre.

Ajouter le miel.

Laisser caraméliser (des deux côtés) moins de 5 min.

Retirer le magret du feu et laisser réduire le caramel.

Laquer le magret avec le caramel.

Laisser reposer puis couper le magret en tranches fines et les disposer à la manière d'un sashimi.

(Merci à Louise pour l'idée !)

"Ça sert à quoi la choucroute si t'as pas les knacks"

Accompagner les sashimis d'une petite salade "choucroute-mozzarella"

"À quoi ça sert la bolognaise si t'as pas les spaghetti"

Ingrédients :

• une courgette-spaghetti
• 300g de viande hachée
• deux tomates
• deux carottes
• un poireau
• un oignon
• une brique de coulis de tomate
• trois gousses d'ail
• de l'huile d'olive

Faire cuire la courgette à la cocotte : 30 minutes après rotation de la soupape.

Une fois cuite, la couper en 2 dans le sens de la longueur.

Retirer les graines et l'émietter à l'aide d'une fourchette.

Faire revenir la viande puis les légumes dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter le coulis de tomate puis l'ail.

Servir les "spaghetti de courgette" avec la sauce bolognaise.

Napper de fromage à volonté !

Le défi:

"Alors à quoi ça sert la frite si t'as pas les moules
Ça sert à quoi l'cochonnet si t'as pas les boules."

& Rock'n roll !!!

Pour 4 personnes :


Les ingrédients:

-> pour le tajine:

-Du boeuf environ 1kg (collier, gîte, paleron... un peu gras quoi...)
-Des échalotes (4?)
-Gousses d'ail ( en fonction de votre goût...4?)
-3 pommes
-Une bonne grappe de raisins blanc
-Une bonne poignée de noix de cajou
-Une poignée de raison sec blanc
-1 piment de cayenne
-Curry
-Coriandre fraîche
-POivre noir
-sel

-> pour le crumble:

-60 gr de beurre
-120 gr de farine
-2 bonne poignées de cacahuètes
-Une cuillère à soupe de sucre
-Une cuillère à soupe de miel


La recette:

Faire tremper votre plat à tajine dans de l'eau (votre baignoire??) pendant 24 heures pour éviter que celui-ci ne se brise pendant la cuisson. Laissez le sécher et enduisez le d'huile d'olive.

1/ Découper le boeuf en cubes assez grossier... (4 sur 4)
2/ Couper les échalotes en lamelles pas trop fines
3/ Couper l'ail en morceaux
4/ équeuter le raisin et le laver
5/ Couper les pommes en quartier
6/ Mettez le plat à tajine sur le feu avec un diffuseur ( petit plaque metallique... 2 à 3 euros) (ne pas mettre le couvercle)
7/ quand le plat est très chaud, faites revenir les échalotes et l'ail avec le boeuf, grillez le tout et ajouter-y une cuillère à soupe de curry
8/ retirer du feu
9/ Ajouter les raisins frais et les raisins secs, les noix de cajou, les pommes, 10 grains de poivre noir et deux pincées de sel
10/ enfourner le plat avec le couvercle pendant 40 minutes.

Pendant ce temps...

faire le crumble...

Écrasez les cacahuètes dans le mortier en mini morceaux (poudre grossière)
Dans un petit plat à mettre au four coupez le beurre ramolli en petits morceaux, versez la farine et les cachuètes au fur & à mesure tout en malaxant avec les doigts.
Vous devez obtenir une pâte qui s'effrite (comme sur la photo).
Ajouter une cuillère à soupe de sucre et un peu de sel.
Enfournez pendant 15 minutes... sortir du four.... rajouter la cuillère à soupe de miel... et remettre au four... quand tout est bien doré c'est bon !

Le service...

Ouvrir le couvercle, rajoutez y deux branches de coriandre ( jetez les tiges ).
Rajouter le crumble par dessus et servez le tout !!! Miam miam...

ingrédients :

• haricots mat (moth beans, Vigna aconitifolia), un verre
• hâché de vache, 300g
• un bouquet de persil plat frais hâché
• des câpres
• trois oignons ciselés
• cinq gousses d'ail écrasées
• du fromage frais / crème épaisse
• une carotte coupée en rondelles
• une cuiller à café de massalé
• une pointe de purée de piments
• une cuillère à soupe d'origan sec
• deux oeufs
• sel, poivre
• une pâte feuilletée (achetée toute faite, désolés)

Faire tremper la veille les haricots (ici l'avant-veille, la germination a commencé).

Mettre à préchauffer le four à 220°C.

Bien mélanger l'ensemble, en stoempant au besoin et en gardant de côté un jaune d'oeuf. Etirer légérement la pâte en ellipse. Recouvrir une moitié de pâte et refermer l'autre moitié en repliant les bords. Avec les quantités prévues pour la farce, on peut facilement faire deux tourtes. Badigeonner le dessus de la tourte avec le jaune d'oeuf. Mettre au four toujours à 220°C pendant 45min. Servir avec une petite salade de chou chinois. Pas mal du tout aussi avec un mélange purée de piment - fromage frais.

Remarque : l'ensemble est un (tout petit) peu sec, et manque un peu de graisse. Il peut être utile (hors contrainte de casserole...) de faire revenir un peu la viande et les oignons à l'huile d'olive avant la préparation de la farce, et peut-être précuire un peu les haricots à l'eau.

ingrédients :

• du kéfir d'eau en cours de fermentation (un verre d'Hoegaarden pas plein)
• farine (environ 400g)
• sel

Faire un levain avec le kéfir et quelques cuillères à soupe de farine. Résister à l'envie d'ajouter sucre ou levure. Laisser travailler une nuit. Retirer les cadavres flottants de drosophiles. Faire une pâte en incorporant la farine et le sel au levain jusqu'à une bonne consistance. La déposer dans un moule à cake avec papier sulfurisé. 'Signer' la surface (en scarifiant). Laisser lever quelques heures au tiède (par exemple dans un four avec un verre d'eau bouillante à côté). Préchauffer le four à 250°C (ici un micro-ondes amélioré), en déposant dans le fond une assiette d'eau. Enfourner (en laissant l'assiette) et laisser cuire 35-40min. A tester suivant le four, dans mon cas c'est la température max.

Au final on a un pain de 530g.