Pour 2 litres de jus :
-150 gr de gingembre frais
-5 gouttes d'extrait de vanille
-25 ml de jus de citron vert pressé (en bouteille)
-6 cuillères à soupe de sucre en poudre
-1 litre d'eau minérale

Coupez le gingembre en petits dés sans l'éplucher puis lavez-les à grande eau. Mixez-les avec 1/2 litre d'eau. Versez la mixture dans un "chinois" au dessus d'un grand récipient pour recueillir le jus. Pressez la pulpe restée au fond du "chinois" pour en extraire tout le jus. (j'utilise le pilon de mon mortier). Versez sur la pulpe un autre 1/2 litre d'eau et recommencez. Vous pouvez également remixer une 2ème fois la pulpe avec le 1/2 litre d'eau restant et bien en extraire le jus.

Autre méthode :

Mixez le gingembre en petits dés sans l'éplucher -Bien le laver- Puis versez dans un saladier avec 1 litre d'eau minérale bouillante -Laissez refroidir et procéder à l'opération d'extraction précédente.

Ensuite pour pour les 2 méthodes :

Ajoutez les autres ingrédients. Mélangez. Servez frais. Pour la menthe, comme il est assez désagréable de la filtrer entre les dents, je préfère la laver et la mettre dans une gaze que je met à tremper dans la préparation. Bien remuer de temps en temps. Vous pouvez essayer d'autres proportions, d'autres mélanges à votre goût. Une de mes copines rajoute juste du perrier avec l'extrait. C'est agréable aussi.

Cette recette nous a été donnée par Fatoumata DIAWARA qui avait animé en juillet 2005 un stage d'une semaine sur l'Afrique à Omonville la Rogue (50) et avec qui nous avons découvert et pratiqué la cuisine africaine, la danse, etc......

NATHALIE. (Maman de François)

* Palets forestiers et provençaux

Mélanger deux oeufs, du lait, de l'emmental, de la farine, des oignons frits, de la ciboule ciselée et du sel (le tout en proportions aléatoires).

Pour les forestiers, ajouter du lard et de la mozzarela.

Pour les provençaux ajouter du fromage de chèvre en morceaux, du basilic, des morceaux de jambon cru.

* Légumes variés à tremper

ici concombres et carottes.

* Sauces

Fromage blanc + yaourt + sel + épices sous la main

Bref sans chercher d'excuses, la cuisson nous a forçé à jouer les prolongations...

... mais c'était quand même bien bon et sympa !

Pas de courses préméditées...

Démarrage : 18h22

Mise en route du four.

Fond de tarte : pâte feuilletée. Concentré de tomate, ail pressé, comté en tranches fines (à l'économe), origan

Saucisson polonais

Pain toasté avec faisselle, sel, poivre, oignons crus

18h38 - Terminé : 16min

Avec des invités qui apportent le champagne et le rouge ça aide !

Vous êtes larvés devant un DVD.

Des amis appellent et vous annoncent qu'ils s'incrustent prendre l'apéro chez vous.

Vous avez 20 minutes avant qu'ils n'arrivent...

20 minutes pour leur préparer un apéritif sympa et fait maison. (courses non-comprises)

Contraintes : les photos comprendront des vues d'une horloge attestant de la chronologie des événements.

A concocter pour le 4 janvier.

D'accord c'est les fêtes, mais d'ici là nous avons tous 1156 occasions de réaliser ce défi !!

ingrédients :

-15g de thé vert matcha ( thé vert japonais en poudre)
-100g de farine
-300g de sucre glace ( pour les français) et impalpable ( pour les belges)
-150g de poudre d'amande
-350g de beurre
-8 blancs d'oeufs
-50g de beurre pour le moule

ustensiles :

-1 petite casserole
-2 saladiers
-cuillère en bois
-moules à financier ou à madeleine (petits moules...)

recette:

-faire fondre le beurre dans une casserole
-séparer les blanc des jaunes
-battre les blancs en neige
-mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et le thé vert matcha
-y ajouter les progressivement les blancs
-puis le beurre fondu sans cesser de remuer
-beurrer les moules
-laisser un peu refroidir la préparation pour qu'elle soit un peu plus épaisse
-verser des petites portions de pâte dans les moules
-faire cuire à 240° pendant 5 min
puis à 210° pendant 10 à 15 min
Et voilà, c'est prêt! c'est bon, ça sent un peu les épinards, mais sacrement plus raffiné.
Et puis surtout, c'est vert!

et un petit BONUS à ce défi:
Pour montrer les "véritables" Bredeles d'Alsace!
La maman de Marie, Marie-odile et sa copine Claudette qui se sont données à fond pendant toute une journée!
On peut les applaudir!

Préparation de la pâte

1. Version gingembre (à base de Schwowe bredele)

ingrédients

• 150g de ghî (beurre clarifié) comment faire
• 150g de sucre
• 300g de farine
• deux œufs
• un sachet de levure chimique
• un sachet de sucre vanillé
• 150g d'amandes pilées
• deux cuillers à café de cannelle
• un citron (zeste et jus)
• de la cardamome
• clous et poudre de girofle
• un bon morceau de gingembre frais émincé
• sucre impalpable

préparation

Préparer le beurre clarifié, et mettre à infuser dedans clous de girofle et fruits de cardamome (pas très efficace en une demi-heure, opération à prévoir longtemps à l'avance).

Battre les œufs et le sucre. Ajouter le ghî fondu. Ajouter les autres ingrédients (sauf la farine). Ajouter petit à petit la farine grâce à la machine à tamiser (indispensable selon Hélène-la-Belge). Faire une boule et laisser reposer.

2. Version sandwich à la confiote (à base de pâte sablée)

ingrédients

• 200g de beurre
• 200g de sucre
• 400g de farine
• deux œufs
• confiture de cassis-groseilles de Maman Mahler
• clous girofle en poudre
• noix de muscade

préparation

Mélanger les œufs et le sucre, ajouter le beurre fondu. Puis le girofle et la muscade (un peu !). Enfin ajouter progressivement la farine (voir plus haut). Former une boule et laisser reposer.

Maintenant vous avez un peu de temps pour manger quelques huîtres par exemple.

Cuisson

Bredele au gingembre

Etaler la pâte en une couche de 5mm d'épaisseur environ. Découper des formes dedans. Placer sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfourner à four bien chaud. Pendant la cuisson (5-10min), préparer le glaçage avec du sucre impalpable et un peu de jus de citron. Sortir les bredele (encore mous), et les glacer tant qu'ils sont chauds, préparer la plaque suivante...

Bredele confiture

Idem que plus haut en prenant si possible des formes rondes. Cette pâte lève beaucoup moins que la précédente. Une fois cuits (les bords brunissent), placer une noisette de confiture entre deux bredele.