Voici le resultat de la recherche des laboratoires Marilex :

pour 2 personnes:

- 3 patates nouvelles - 1 courgette de nice - 3 tranches de saumon fumé - Zeste de citron + jus 1/2 citron - 1 noix de Gingembre - 1 bouquet de Basilic - 1 bouquet de coriandre - un peu de beurre salé - un peu de crème fraîche légère - sauce soja - huile d'olive - sel poivre

Faire bouillir les patates et juste blanchir la courgette. Egoutter, laisser tièdir.

Couper en petits dés la courgette, émincer finement le gingembre. Mélanger. Ajouter le jus de citron, le poivre et un peu d'huile d'olive. Ajouter le saumon couper en dés.

Éplucher et écraser les pommes de terres avec un peu de beurre salé et de crème légère Émincer le zeste de citron et mélanger.

Passer le bouquet de basilic à la centrifugeuse (idem pour la coriandre)

Dresser les verrines avec 1 couche de pommes de terre, une couche de courgette saumon ect...

Servir !!!!

Et voilà bon appetit ( c'est délicieux)

..."Devant le placard rempli de boîtes de conserve, il hésita entre la facilité de la boîte réchauffée et l'alchimie d'un plat cuisiné au petit matin. Qu'est-ce que je vais manger? Des vermicelles à la casserole. Dans le réfrigérateur et le petit garde-manger situé près du placard il trouva tout ce qui était nécessaire. la côte de porc légèrement salée fut soumise à la rigueur de la goutte d'huile brûlante dans la casserole en terre. Ensuite une pomme de terre en morceaux, de l'oignon émincé, du poivre et de la tomate. A près avoir malaxé le roux, Carvalho le sala et y ajouta un peu de paprika avant d'y verser les vermicelles et de les remuer jusqu'à ce qu'ils se transforment en petits éclats de verre tendant vers la transparence. C'était le moment de verser le bouillon pour recouvrir le mélange. Lorsque ce dernier commença à bouillir, Carvalho y plongea quatre tranches de grosses botifarra de Bisbe et juste avant de retirer la casserole du feu il paracheva son oeuvre en ajoutant de l'ail pilé et du piment, frits à part. L'emploi de la botifarra noire pour les vermicelles, il le tenait d'un couvent de nonnes dans le quel il s'était caché vers la fin des années 50 afin de se faire oublier lors de la découverte de l'imprimerie du parti. Les nonnes leur laissaient le repas sur une table en bois longue hypernettoyée, la plus jolie table que Carvalho avait vu de sa vie, on l'aurait cru sortie d'une taverne." ...

Manuel Vazquez Montalban, La solitude du Manager, 1977, trad. 1988

Lire la suite

Salut à tous, nous vous rejoignons enfin sur duel de gamelle, voici le résultat de nos manupulations dominicales.

LE Rösti-Grumberekiechle/Toulousecon ! (avec l'accent! )

Les ingrédients:

-De bons gros haricots Tarbais ( AOC de Tarbes) une bonne poignée, trempés une nuit dans l'eau - 3 pommes de terres Charlotte,ou chair ferme cuites la veille. - 1 cuisse de canard confite. - 2 jaunes d'œuf. - 3 aillets, 1 oignon nouveau. - Du Comté (AOC) rapé. - Persil, sel, poivre.

jeter l'eau de trempage, et blanchir les haricots pendant 1 heure.

Faire griller le canard puis le passer au four pendant 30 min afin que la viande se détache

Faire revenir les aillets et l'oignon dans une poêle.

Dépiauter le coincoin

Raper les patates dans un saladier.

Ajouter aux patates: les haricots blanchis, le Comté rapé, les deux jaunes d'œuf, les aillets, l'oignon et le canard. Saler, poivrer et persil ciselé. Malaxer

Faire cuire 8 minutes de chaque côté, (attention au retournement, ne pas tenter de faire comme les crêpes....)

Et voilà.... Attention prévoir un après repas extrêmement calme...