sur une proposition d'Anne Peeters

thème : tapas / végétarien

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Défi groupé

1. Hélène & Matthieu

Tapenade

• Olives noires dénoyautées
• Un petit bout de poivron rouge
• Ail écrasé
• Une goutte d'huile d'olive

Mixer.

Boulgour amélioré

• Un bouquet de persil plat ciselé
• Un bouquet de menthe ciselée
• Boulgour fin (2,5 verres)
• Jus d'un citron
• Une échalotte
• Quelques jeunes oignons
• Huile d'olive
• Une lichette de vianigre balsamique
• Tahina
• Sel poivre

Faire gonfler le boulgour avec de l'eau froide (3 verres) l'huile d'olive et le jus de citron. Ajouter les autres ingrédients ciselés et laisser reposer.

Vinagrete

• Un bouquet de coriandre ciselée
• Deux tomates rouges
• Une verte
• Le restant du poivron de tout à l'heure
• Quelques jeunes oignons
• Jus de citron

Tout ciseler et mélanger.

2. Marie & François

Coleslaw maison

• Céleri rave râpé
• Carottes rapées
• Chou rouge râpé
• Quelques feuilles d'épinard frais
• "Crème" de soja
• Moutarde
• Vinaigre de Xérès
• Un peu de kikkoman (sauce de soja japonaise)