Miso
Azuki
Tofu
T
H
I
E
U

Tartinade au miso

• 1 c. à soupe de miso
• 3 c. à soupe de purée d'oléagineux (j'ai choisi de la tahina)
• 2 c. à soupe de jeunes oignons ciselés
• 2 c. à soupe d'oléagineux (des graines de sésame) broyés grossièrement

Mixer tous les ingrédients sauf les oléagineux. Servir frais, avec les oléagineux grossièrement broyés et parsemés sur le dessus. Et étaler ce pâté sur du pain grillé.

Petite soupe de légumes aux azuki

• 100 g de haricots azuki
• 400 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 gros oignon
• 5 branches de céleri
• 2 gousses d'ail
• 1 pincée de sel
• 1 bouquet de coriandre

La veille, mettre les haricots azuki à tremper dans une grande quantité d'eau. Le lendemain, égoutter et rincer. Verser dans le fond d'une grande casserole et ajouter l'eau et le bouillon cube. Porter à ébullition, puis baisser le feu. Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon. Couper le céleri en petits dés. Au moment de réduire le feu, ajouter les légumes, l'ail et le sel. Laisser cuire pendant 45 minutes à 1 heure environ, puis ajouter la coriandre fraîche et émincée. Passer au mixer à soupe. Servir immédiatement, avec quelques feuilles de coriandre fraîche.

Tofu sauté au gingembre (dans les petits bols bleus sur la photo)

• 300 g de tofu ferme
• sauce soja
• 1 citron (zeste et jus)
• un morceau de gingembre
• 3 jeunes oignons
• 1 poignée de noix de cajou

Couper le tofu en dés dans une assiette profonde. Ajouter la sauce de soja, le gingembre, le zeste et le jus du citron. Mélanger et ajouter les jeunes oignons finement émincés. Laisser mariner pendant quelques heures. Verser le tout dans une poêle, ajouter les noix de cajou et laisser cuire pendant 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce de soja soit évaporée, tout en remuant constamment.

J'ai aussi oublié une partie des consignes... mais comme boisson on a bu du saké ! Mmmmm !!!