Une pâte à choux, un poireau revenu à sec puis haché menu, un peu de crème fraîche fraîchement fouettée, du parmesan râpé pour le style.
Disposer la pâte en forme d'éclair sur du papier sulfurisé et faire cuire.
Monter une crème de poireau, assaisonner selon son goût.
Couper les futurs éclairs dans le sens longitudinal, farcir de crème et garnir de parmesan...

Et c'est pas mal du tout !!

Si c'était à refaire (et ça va être refait) on changera :
  • d'outils, et on se chopera une VRAIE poche à douille pour faire des éclairs qui aient une forme moins destroy
  • de technique, pour la crème de poireau : mixer le poireau à part, monter la crème à part et incorporer ensuite
  • de proportion, parce que là, on est restés un peu sur notre faim...



Et la version improvisée de Violette (avec simplement de la mousse au chocolat INDUSTRIELLE) Miam!
Mais elle a préféré la version nature, finalement... :)