Gnocchis à l'ail à la sauge et au romarin
et bettes vertes et rouges aux pommes et aux oignons
préparés avec les produits du jardin (sauf les pommes)





Pour les gnocchis, environ 6 à 8 personnes:
- 1 kg de pomme de terre
- 100g de beurre
- 3 oeufs
- 4 c. à s. de yaourt ou fromage blanc
- 250g de farine (voir plus selon la consistance de la pâte)
on peut faire un mélange avec de la farine de froment et de maïs
- de la farine pour rouler les gnocchis
- du sel





Mixer les pomme de terre cuite à l'eau pour obtenir une purée bien lisse,
mélanger avec le yaourt, les oeufs, le sel et la farine.
La pâte doit être presque comme une pâte à pain mais un peu plus humide.





Prendre des "clotes" (les belges me comprendront) de pâte avec une petite cuillère
les mettre dans une assiette pleine de farine et rouler le gnocchi entre ses mains.
Les faire cuire ensuite dans l'eau chaude, ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
Ensuite les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, de l'ail, de la sauge et du romarin.



Bon appétit!

Verrines de pomme de terre aux courgettes:

Verrines de pomme de terre aux bettraves rouges:

Une base commune: une purée de pomme de terre à l'huile d'olive et à l'ail

Pour certaines, des dés de courgettes cuites à la vapeur, avec un peu d'huile d'olive et du thym.

Pour les autres, un gaspacho de bettraves rouges adoucies à la crème de riz, avec une pointe de graines de moutarde et de persil.

Ingrédients:

• deux cuisses de lapin
• un oignon
• une gousse d'ail
• 250g de champignons de Paris
• beurre huile
• thym
• feuille de laurier
• sel, poivre noir
• pommes de terre (du jardin !)
• trois petits suisses
• ciboulette
• quelques tomates (du jardin !)

Préparation

Lapin:

Faire revenir au fond d'une cocotte minute les cuisses dans huile + beurre, ajouter l'oignon et l'ail, puis les champignons. Mouiller avec un peu d'eau. Ajouter la feuille de laurier et le thym. Fermer et laisser cuire une bonne demi-heure.

Pommes de terre:

Faire cuire les pommes de terre 20min sous pression. Préparer un mélange petit suisse-ciboulette et en garnir les pommes de terre cuites coupées en deux. Servir avec le lapin et une petite salade de tomates.

edit : tomates du jardin...

Vous êtes cordialement invité à concocter une recette à base de pommes de terre, agréable à manger en été.
Subtilité, fraîcheur, classe et légèreté seront appréciées.

Défi validé si repas digéré sans sieste.
Baeckeoffe et tartiflette au munster s'abstenir.

Réponse souhaitée avant le 30 août.