Salut à tous, nous vous rejoignons enfin sur duel de gamelle, voici le résultat de nos manupulations dominicales.

LE Rösti-Grumberekiechle/Toulousecon ! (avec l'accent! )

Les ingrédients:

-De bons gros haricots Tarbais ( AOC de Tarbes) une bonne poignée, trempés une nuit dans l'eau - 3 pommes de terres Charlotte,ou chair ferme cuites la veille. - 1 cuisse de canard confite. - 2 jaunes d'œuf. - 3 aillets, 1 oignon nouveau. - Du Comté (AOC) rapé. - Persil, sel, poivre.

jeter l'eau de trempage, et blanchir les haricots pendant 1 heure.

Faire griller le canard puis le passer au four pendant 30 min afin que la viande se détache

Faire revenir les aillets et l'oignon dans une poêle.

Dépiauter le coincoin

Raper les patates dans un saladier.

Ajouter aux patates: les haricots blanchis, le Comté rapé, les deux jaunes d'œuf, les aillets, l'oignon et le canard. Saler, poivrer et persil ciselé. Malaxer

Faire cuire 8 minutes de chaque côté, (attention au retournement, ne pas tenter de faire comme les crêpes....)

Et voilà.... Attention prévoir un après repas extrêmement calme...

Coucou à tous et "sorry" "sorry" pour le retard ;)

Bon alors c'était notre repas de samedi soir, c'était bien bon en tout cas, et surtout bien copieux !
Alors l'idée c'est de faire un repas "Hamburger-Frites" mais en remplaçant le steak par un "Steack" de chili sin carne (sans viande) .
Donc si on prend les 2, ça fait un repas mi "Américain" (hm hm le Hamburger est allemand...) mi "Mexicain" (hmhm le Chile con carne est une recette texane...).

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Rouleaux de printemps grecs et mexicains

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Nous tenons tout d'abord à signaler que ceci n'est pas une quiche à la choucroute, c'est pire.
Commençons par les ingrédients, un peu trash mais c'est la crise, braves gens.

• de la choucroute (ici, le seul truc bio et sain de la recette)
• des fruits de mer surgelés
• deux pâtes brisées toutes prêtes (ben oui, Jeff n'est pas en vacances, hein)
• une brique de crème (entière, c'est meilleur)
• de la moutarde forte
• un jaune d'œuf
• de la noix de muscade
• du Saké
• de l'ail (quand même ! )

Dans un plat à tarte assez haut, posez votre pâte et tartinez-la généreusement de moutarde.
Recouvrez-la ensuite de choucroute, sans aller jusqu'au bord.
Parsemez-la de fruits de mer en étant généreux (plus y'en a, mieux c'est ! )
Arrosez-le tout de Saké, de crème, d'ail et saupoudrez de (très peu de) noix de muscade.



Découpez ensuite la deuxième pâte aux ciseaux afin d'obtenir un disque plus petit que vous posez sur votre préparation.



Assemblez les deux pâtes en modelant le tour et faites un trou au centre pour la cheminée.
Avec les chutes de pâtes, décorez comme bon vous semble (...surtout selon le temps dont vous disposez ! )



Badigeonnez votre tourte de jaune d'œuf avec un pinceau.
Faites cuire à 200° environs trois quarts d'heure.
Dégustez ! :)



C'est sûr que si vous avez le temps, remplacez la pâte toute faite par de la bonne pâte faite maison, les fruits de mer surgelés par des fruits de mer frais, la brique de crème par un bon pot de crème fraîche épaisse et l'ail déshydraté (Aïe, Matthieu, pas taper ! ) par de l'ail frais...

* "Speedy" car réalisée en 20 minutes top chrono !